• Górolsko Swoboda

Kapustový (zelný) závin

60 dkg výberovej polohrubej múky

1 vajce a kvások z mlieka

2 lyžíc cukru a1 kvasníc

soľ

10 dkg zmäknuteho masla

mlieko podľa potreby


Vypracovat cesto a nechať vykysnúť. Hlavkovu kapustu pokrájame na drobno, pridáme asi 3 lyžice oleja a 5 dkg masla, posolíme a podusíme za stáleho miešania aspoň 20 minút, pridáme buď čierne korenie (na slano) alebo cukor a škoricu (na sladko) necháme vychladnúť. Cesto rozdelíme na 2 časti, vyvaľkáme, plníme a stočíme na závin. Potrieme rozšľahaným vajcom a dáme piest pri teplote 180° cca 30 minut. Je aj iná varianta tohto závinu, ktorý plnime kyslou kapustou, ktorú podusíme na udenej slaninke, mozemi pridať aj pretlačený cesnak. Tieto záviny sú z oblasti Kysúc a piekli sa na Vianoce.


Poznámka redakce: Zelí se slovensky kapusta, jde tedy o zelný závin.




Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše