250 g chlebového kvásku
25 g sušených hub
6 brambor uvařených ve slupce
sůl
pepř
6 vajec
máslo
kmín
snítka libečku
2 střední cibule
Brambory uvaříme v osolené vodě s nasekaným libečkem. Uvařené brambory oloupeme a celé vkládáme jako vložku do hotové polévky.
Houby zalijeme horkou vodou a povaříme 10 až 15 minut.
Na pánvičce orestujeme dvě najemno nakrájené cibule.
Chlebový kvásek rozmixujeme ve 250 ml vody a provaříme. Po 15 minutách přidáme sůl, kmín a orestovanou cibuli, na závěr uvařené houby včetně vody.
Na pánvičku s trochou másla rozklepneme vejce jako na volská oka, vidličkou natrháme, a prodělaná přidáme do do polévky. Opepříme, osolíme a provaříme.
Podáváme s uvařenými brambory, v polévce je přelijeme rozpuštěným máslem, ozdobíme nasekanou čerstvou pažitkou nebo libečkem.
